酸辣湯

☆材料：
瘦豬肉、豆腐、豬血(可有可無)、木耳(濕的)、筍絲、金針菇、紅蘿蔔、蛋一顆。

☆調味料：
鹽、醬油、太白粉、胡椒粉、醋、麻油。

☆作法：
1.先將瘦豬肉、豆腐、豬血(可有可無)、木耳(濕的)、筍絲、紅蘿蔔切絲，金針菇洗好備用。
2.清湯放入肉絲煮熟加入(1)材料，調味料鹽巴、醬油兩匙。
3.煮滾後，用冷水調太白粉，倒入勾芡成黏稠狀，轉小火，慢慢淋下蛋汁攪動，蛋花成形即可熄火。
4.用大碗裝入胡椒粉、醋、麻油，可以依個人口味酌量放，再倒入湯汁中完成。

PS.因為醋在滾煮的時候放入會容易被煮蒸發，所以醋要放到最後倒才有醋味哦！！